Aşçı Yardımcısı
- İzmir
Kurumumuz bünyesinde görevlendirilmek üzere; misafir memnuniyetinin sağlanması ve hizmet kalitesinin artırılmasında aktif rol alacak Aşçı arayışımız bulunmaktadır.
Aranan Nitelikler
-
Tercihen Gastronomi veya Aşçılık bölümü mezunu,
-
Hastane, catering veya toplu yemek üretimi alanında en az 5 yıl deneyimli,
-
Tercihen A La Carte mutfak deneyimli,
-
Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına hakim,
-
Diyet yemek üretimi konusunda bilgi sahibi,
-
Yoğun tempoya ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek
-
Takım çalışmasına yatkın,
-
Sorumluluk sahibi ve disiplinli,
-
Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.
Görev Özeti
Hastanemiz mutfağında hasta, hasta yakını ve personel yemeklerinin kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını sağlamak; toplu üretim süreçlerinin düzenli ve verimli yürütülmesine katkıda bulunmak.
Görev ve Sorumluluklar
-
Günlük yemek üretiminin belirlenen menü ve reçetelere uygun şekilde hazırlanması,
-
Toplu yemek üretim süreçlerinin etkin yönetimi,
-
Diyet ve özel beslenme gereksinimlerine uygun üretim yapılması,
-
HACCP ve gıda güvenliği prosedürlerine tam uyum sağlanması,
-
Ürünlerin doğru depolanması ve stok takibinin yapılması,
-
Mutfak ekipmanlarının doğru ve güvenli kullanımı,
-
Servis öncesi hazırlıkların (mise en place) eksiksiz tamamlanması,
-
Hijyen, temizlik ve sanitasyon kurallarına uygun çalışma.